卓筒井

    卓筒井是手工制盐的活化石，被誉为中国古代第五大发明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井，“凿地植竹，为之卓筒井”，发明于北宋庆历年间（公元1041年~1048年），比西方早800多年。其口径仅有竹筒大小，然而能打井深达数十丈，被称为“中国古代第五大发明”、“世界石油钻井之父”。 卓筒井目前在遂宁市大英县境内还保留有41口，分布在方圆6公里范围内，而当地的大顺灶，是卓筒井工艺仅存的一处还能生产的盐灶，也是无价之宝。

卓筒井

    被称为“世界近代石油钻井之父”的卓筒井，目前仅存1灶3井，而唯一娴熟掌握这一小口径打井技术的老人已年近八旬。

    “如今，只有我还能烧出雪白的锅巴盐！”大英县卓筒井镇78岁的严昌武老人说这话时，面前只有一个大顺灶和三眼孤零零的卓筒井。就在不久前，卓筒井井盐汲制技艺刚刚成为首批国家级非物质文化遗产。

卓筒井意义

    中国卓筒井的钻井技术比西方、比美国早800多年，与火药、造纸、印刷术、指南针一样对人类做出了不可估量的贡献。因此，被《中国钻探技术史》、《中国科学技术史》、《中国井盐科技史》三书誉为“世界近代石油钻探之父”，“开创了机械钻井的先河”，“中国第五大发明”。科技界对卓筒井有一个很形象的比喻：“没有卓筒井，就没有海湾战争”。

    起源于北宋庆历年间（1041~1048年）的大英县卓筒井钻探取盐技术，使地下深处的卤水第一次得到科学的开采，在开采卤水的过程中，人类发现了埋藏在地下的油气资源。其凿井工艺技术开西方近代蝇式顿钻钻井方法的先河，虽然经历了近1000年历史，其古老的工艺流程仍保存得相当完整。

    卓筒井是世界钻探深井的始祖和活化石，是世界上唯一现存的历史文化遗产，是“活着的恐龙”。

卓筒井工艺

    卓筒井工艺流程包括钻井（修治井）——汲卤——晒卤——滤卤——煎盐共五个步骤。

钻井

    钻井分成两个阶段：1、打大眼；2、打小眼。卓筒井的构成即大眼小眼。上层是大眼，口径15~20厘米，深约50米。大眼的作用是下放相衔接的楠竹筒（即套管）。楠竹筒的作用是隔绝洞壁上渗透出来的淡水，不许淡水进入井里。竹筒能否隔绝淡水，又是把井钻成功的关键。同时，大眼钻至50米深，竹筒相应下50米，不能隔绝洞壁渗透的淡水，这叫漏井，不能再钻，只有报废。

汲卤

    卓筒井大眼在上、下套管隔淡水，小眼在下产卤。产卤的小眼经过岁月的流逝被卤水腐蚀，地层变迁有时洞壁也要垮塌，这叫“垮匡”。岩石填塞了产卤眼，就无法汲卤。有时，一些汲卤工具掉在井里或其它人为造成的障碍这叫“屙堆”，也无法汲卤，要汲卤必须排除故障，因此，产生了修治井的工艺和工具。如果故障大，难度大的要修好一口井需时间一月或数月才能完成。要保持一口不出故障产卤的井很难。

晒卤

    筒匠用盐车（名单角车、花车）、筒，将卤水从井里汲出，卤水浑浊，一般浓度在7~10度，这样的卤水咸度低耗燃料，成本高。为了把卤水浓度提到18~20度，就产生了晒卤支条架、晒坝（也叫盐田）等晒卤生产工具。

滤卤

    滤缸将卤水中的泥砂、杂质滤掉澄清再放入盐锅中煎盐。

煎盐

    卤水在盐锅中经高温逐渐成盐。为了使盐洁白，颗粒晶莹，在煎盐中加皂角、豆浆。同时，提胆（注，另一种矿物质，可点豆腐），灶匠将有水分的舀入盐仓中，过滤掉水分再把仓中的盐撮到炕上，将水分全部炕干，即成食盐。