沐之源萝卜干介绍

         产品：沐之源萝卜干
         规格（g）：60
         价格（元）：2
         产地：四川·乐山·沐川
         评价：4.9分

沐之源萝卜干介绍：
    萝卜干，一种*具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
　萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
    沐之源萝卜干制作方法：
    1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用。
    2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮。 　　
    3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”。 　　
    4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。 　　

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