“老”出来的美味—青城山老腊肉

    去青城山，除了幽幽美景，还有什么是青城山之旅不可错过的呢？旅行除了风景就是美食，青城山的景就不用说了，青城山更出名的美味你一定要尝尝，那就是——青城山老腊肉。

    青山老肉外观
    老腊肉可以说是四川地区很流行的一种制作腌肉的传统，但是青城山的老腊肉却是四川老腊肉之冠，他的腌制工艺非常*特，外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。烟香味浓、肥而不腻、口感*特，香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。

青城山老腊肉

    青城山老腊肉之“老”
    之所以叫老腊肉，是因为存放的时间久远，平时我们如果是自己胭脂的腊肉一般存放一年左右的时间，而青城山老腊肉一般都是存放了两三年的，更长的可以存放5年左右。青城山的老腊肉就像酿酒，时间越久味越浓。青城山老腊肉的腌制时间和一般腊肉的腌制时间是一样的，冬至前后就差不多开始做老腊肉了。把猪肉切成约8斤的长条，然后涂上盐、糖、香料等淹制7天，再用柏树枝的烟熏上1天，然后晾干就可以了。其实青城老腊肉为什么这么好吃，还有一个原因就是，这些猪肉都是选自青城山农家猪，是农家人自己喂养的，没有任何污染。

    青城山老腊肉吃法
    青城山老腊肉如此出名，他的吃法有哪些呢？青城山老腊肉的吃法很多，可蒸、可炒、可炖，你想怎么吃就怎么吃。更好吃的方式呢，还是老腊肉回锅，可以炒蒜苔回锅，可以炒胡萝卜回锅，可以直接就将煮好的老腊肉切成片，在锅里呛炒几下，非常下饭，肥的油而不腻，瘦的老腊肉的香味浓郁。随便怎么吃，你都能感受到老腊肉*特味道。

    了解了青城山的美味老腊肉，你是不是口水咽了又咽呢？如果你去青城山游玩，除了尝尝老腊肉，还有白果炖鸡也是滋补的美味哦。不过，去青城山之前，青城山出游攻略得先看看，有了全面的了解，才能更好的游玩！
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