海南旅游美食介绍

海南旅游美食介绍之【四大名菜】

（1）文昌鸡

    文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。据传，文昌鸡更早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），更能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。

（2）加积鸭

    加积鸭俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，更早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭更为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米碜掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）更能体现原质原味，因此更为有名。

（3）和乐蟹

    和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味 之鲜，又兼原色形之美。

（4）东山羊

    海南东山羊地方风味莱。用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

海南旅游美食介绍之【长坡米烂】

     海南小吃中粉类丰富，儋州米烂便是其中一种。米烂是儋州人更喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的*位，可见其在儋州人心目中的地位。米烂，从字面上也许无法让人产生美好的联想。但一旦见到实物，它就会颠覆你原来的想象，这种发源于乡村的乡土小食，虽然出身寒门，但制作工艺颇为讲究，成品色香味俱全，让你过口难忘。就好像行走在乡间小路上，猛然瞥见一位衣着朴素的美丽姑娘。

海南旅游美食介绍之【四宝琼山豆腐】

     四宝琼山豆腐是海南传统名菜。琼山，海南省地名（现为琼山市），毗邻省会海口市。四宝琼山豆腐中的“豆腐”，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”，味极鲜美。因更早出自琼山厨师之手而得名。

    这些美食都是海南特色，因此游客在海南旅游的时候，除了吃海鲜外也一定要尝尝这些特色美食，给自己饱饱口福。相关推荐：海南旅游景点、海南旅游住宿、海南旅游攻略、海南旅游注意事项等

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