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宁化酒酿也叫客家娘酒,是一种糯米酒。主要原料是大米或玉米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用,也可与鸡等一起煲。
白渡牛肉干是驰誉中外的富有客家风味传统名牌食品,清末由白渡堡乡民开始制作,至今已有一百多年的历史。选用壮健的黄牛肉,用手工切成薄片,加上胡椒粉、香料调味,晒制,炕熟而成,具有清脆、鲜甜,微辣的独特风味。
“苦丁”似茶却非茶,而是我国民间对类似代茶产品的一个统称,初饮者多觉其苦,回味乃甘。苦丁茶味甘、苦、性大寒,能够茶药两用。苦丁茶可以单独冲泡,又可与其他茶叶、药材混合冲泡。
梅菜干为客家人的传统名菜,选取环境优雅的山村定点种植,采用鲜嫩大菜为主要原料,经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲例汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名产品畅销海内外。
购物天堂
梅江区的嘉应路和梅江路
梅州的购物中心集中在梅江区的嘉应路和梅江路,那里汇集了梅州的各大商场、超市,可以买到客家特产。推荐到云凤客家土特产总汇、客缘土特产自选超市、永兴客家土特产经营部等特色商店购买客家特产,更加正宗,是梅州客家旅游购物的首选之地。
全世界客家华侨的祖籍地和精神家园,漫步其中,看着一幕幕似曾相识的美景与画面,或许可以找到你自己家乡的风土人情。
最佳旅游时间
四季皆宜,但避开雨季。受亚热带季风影响,梅州冬暖夏热、雨量充沛,降水多集中在4-9月份。
建议旅游天数 2天
建议游览顺序
D1.雁南飞茶田——阴那山——五华热矿泥山庄;D2.叶剑英纪念园——客家公园;
风土人情
地理环境
梅州市,东北邻福建的武平、上杭、永定、平和四县,西北接江西寻乌,西面连河源的龙川、紫金县,西南、南面与汕尾的陆河、揭阳的揭东、揭西相接,东南面和潮州的潮安、饶平相连。全境地理坐标位于东经115°18 ′至116°56′,北纬23°23′至24°56′之间。最大的盆地是兴宁盆地,面积约350平方公里。梅州地处五岭山脉以南,全市85%左右的面积为海拔500米以下的丘陵山地,土地肥沃,含钾丰富。
文化
梅州的文化是典型的客家文化。在区内有很多古朴的客家民居,包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等,其中以围龙屋最有特色和最为著名。
客家山歌是梅州文化的一个重要组成部分,用来传达客家男女情爱、劳动之乐。广东汉剧是客家文化结合广东文化的产物,也称为“外江戏”、“兴梅汉戏”,在梅县地区较为流行。
历史文化
古代:梅州具有悠久的历史,据考古发现和近几年的文物普查统计,梅州有新石器时代文化遗址和遗物点398处。秦始皇设揭阳戍于揭岭飞泉径下,汉元鼎六年升格为县。东晋咸和六年(331年)析龙川县设兴宁县,治所在今五华,属东官郡。宋开宝四年(971)因避宋太祖祖父赵敬之讳,改敬州为梅州。
近代:民国元年(1912年)由嘉应州改置为梅县一直沿用至今。
现代:1988年升为地级市,领属兴宁市,五华、丰顺、大埔、干远、蕉岭、梅县、梅江区(六县一市一区)。