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涮九品又称涮九门头,系选用牛身上最精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽,汤味馨香,有健胃补肾、祛寒去湿的功效,是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉,几乎包括了牛身上主要精华,故又有“一餐吃了一头牛”之说。
焖狗肉是取家养的乳狗,宰杀干净后切成大小均匀的肉块,然后放入锅中,加上适量的水焖煮。一是讲究配料,一般是配有陈皮、山奈、生姜。二是讲究加水和用火,锅中的水量看狗的大小而定;烧火时先用猛火,烧到锅里的水沸腾后再逐渐降低火力;技巧是掌握狗肉刚好焖熟并开始转烂,锅中的水又刚好烧干。三是讲究调味,主要是适时加盐,适时下配料,适时添洒少量米酒。
尤以苏板米粉为佳,系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧,一煮即熟,经久不糊,润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉,就是以苏圾新鲜米粉为主料。
俗称"闽笋",色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚嫩脆,畅销国内外。很早以来“闽笋”就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中,闽笋是久负盛名的佐料。
早在清朝道光时期就列为贡品,不仅可作膳食,还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值,而被称为"全国惟一的药用鸭",被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传,它是莺与鸭杂交,经鸭农不断选育而成,在连城繁衍栖息百年以上,具有"白羽、乌嘴、黑脚"的外貌特征。连城白鸭肉质细嫩,味道鲜美,含脂率低,成为现代人食补食疗的首选佳品。
耸立的丹崖、幽深的峡谷、苍翠的植被、原生态的景观幽秘诱人,令人如醉如痴。
最佳旅游时间
春夏皆宜。春夏季节气候宜人,植被茂盛,游山玩水皆可。
建议旅游天数 1天
建议游览顺序
D1.龙岩——冠豸山
注意事项
①冠豸山以游山为主,游览之先别忘准备一双好的登山鞋;
②冠豸山部分地段险要复杂,游客要紧随导游,非标准游道不要擅自行走;
③不要在景区内的一些湖泊、水潭内游泳,以防不测;
④游览之时要戴好我社所发给您的旅游胸牌,便于工作人员识别及迷路后根绝胸牌上的电话号码与旅行社联系;
⑤在山顶游道的两边,一些奇特的景致很容易使游客痴迷,在此照像留影一定要注意安全,因为您的背后是万丈悬崖;
⑥景区内严禁抽烟、乱扔垃圾,严禁采摘花朵、损坏林木、严禁伤害捕捉野生动物。